Vegane Falafel selber machen -Einfach-knusprig und gesund

Hast du schon einmal versucht, vegane Falafel selbst zu machen? Diese kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur superlecker, sondern auch gesund und vegan. Mit meinem Rezept kannst du sie ganz einfach zu Hause nachmachen – und das Beste: Es ist glutenfrei und du brauchst nur wenige Zutaten.

Warum Falafel deine neue Lieblingsmahlzeit werden

Falafel besteht in erster Linie aus Kichererbsen, die voller Proteine und Ballaststoffe stecken. Das macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch richtig sättigend. Du kannst sie vielseitig genießen: als Snack, im Wrap, im Salat oder einfach mit einem leckeren Dip.

Was mein Rezept so besonders macht

Mein Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack. Ich verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander und eine perfekte Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Sesam. Ein kleiner Geheimtipp: Lass den Teig vor dem Formen 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Das intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Falafel die perfekte Konsistenz bekommen.
Die Zutaten: Einfach, gesund und schnell besorgt , für etwa 30 Falafel-Bällchen brauchst du:

• 500 g Kichererbsen (das sind ungefähr zwei Gläser)
• 1/2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie (oder Koriander, je nach Geschmack)
• 1 TL Salz
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander (gemahlen
• 1 TL Weinstein-Backpulver (für die Fluffigkeit)
• 3-4 EL Kichererbsenmehl (als Bindemittel)
• 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren (optional)

So gelingen dir perfekte Falafel- Schritt für Schritt

• Kichererbsen einweichen: Weiche die Kichererbsen über Nacht (8-12 Stunden) in Wasser ein. Sie sollten dabei mindestens 7 cm mit Wasser bedeckt sein.
• Teig zubereiten: Gib die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und den Gewürzen in eine Küchenmaschine und zerkleinere alles zu einer groben Masse.
• Teig ruhen lassen: Lass den Teig 45-60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das verbessert die Bindung und macht das Formen der Bällchen einfacher.
• Falafel formen: Nimm etwa 60 g Teig und forme daraus 4-6 Bällchen. Pro Portion erhältst du so etwa 25 Falafel.

Frittieren oder backen

Frittieren: Erhitze das Öl auf 190 °C und frittiere die Falafel 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Backen: Im Backofen bei 190 °C für 25-30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.

Warum Falafel so gesund sind und dich begeistern werden

Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch eine echte Nährstoffbombe. Kichererbsen enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen. Sie sind zudem kalorienarm – eine Portion meiner Falafel hat nur etwa 62,6 kcal.

Tipps und Tricks für perfekte Falafel

• Frische Kräuter: Verwende frische Petersilie, Koriander oder Minze für ein intensives Aroma und eine schöne grüne Farbe.
• Backpulver: Ein Teelöffel Backpulver im Teig sorgt für eine besonders fluffige Textur.
• Aufbewahren: Falafel lassen sich gut vorbereiten. Im Kühlschrank halten sie bis zu 5 Tage, und eingefroren sind sie bis zu 5-6 Monate haltbar.

Fazit-Entdecke die Welt der veganen Falafel

Mein veganes Falafel-Rezept ist perfekt für alle, die eine gesunde, pflanzliche Alternative suchen. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis wird dich begeistern. Falafel schmecken nicht nur frisch und warm, sondern lassen sich auch vielseitig kombinieren.
Probiere mein Rezept aus und lass dich von der Vielfalt der veganen Küche überraschen. Teile deine Erfahrungen und genieße die Vorteile dieser köstlichen Falafel.